Jiro ono是一個85歲的男人，有痛苦和觀察的監督。他是Sukiyabashi Jiro的所有者兼創始人，Sukiyabashi Jiro是一家傳奇的壽司餐廳，只有十個座位，位於東京的地鐵站之一。在地下擁有一家餐廳可能並不是那麼獨特，但是擁有三位米其林星，您必須提前幾個月預訂才能吃Jiro獎的壽司。
人們可能會認為壽司是一頓普通的，很容易做，但它不僅僅是米飯和無關的魚。它需要極大的激情和渴望才能到達Jiro所在的地方，這種激情永遠不會消失。他生活，呼吸甚至夢想壽司，如何改善，他可以做的不同以及如何發展自己的菜餚。 Jiro除了完美之外什麼都沒有。
Jiro的長子Yoshikazu在著名的餐廳工作，也有望接管他的父親離開。但是真的那麼簡單嗎？來賓名單是否仍會被預訂，他真的可以填補傳奇的腳步嗎？
這部紀錄片遠不止壽司。這是關於夢想，激情和紀律。如果您想到達某個地方，那麼無論工作多麼艱難，都必須下注並向上工作。吉羅（Jiro）是一個榜樣，已經75年了，他每天清晨上班了，經過漫長的一天工作後的傍晚就回家了。他很少休假，如果他這樣做，他會盡快重新上班。
對於西方世界中的我們來說，這似乎是荒謬的。我們希望盡可能少地賺很多錢，而且很少努力接任您的父母。我們很懶惰，寧願採用簡單的成功方法。問題是真的值得嗎？如果您必須選擇，無論它是什麼，您是否想獨自為了錢工作或做自己真正喜歡的事情？
這部紀錄片絕對是用愛製作的。每張圖片就像一張美麗的肖像，音樂確實在整個故事中留下了痕跡。如果您想深入了解一些東西，可以賦予額外的能量，並且一定會看到“壽司的吉羅夢”。但是，我想向那些對死魚，腸子和血液敏感的人提起警告手指。對於那些不太敏感的人來說，風險是您非常渴望壽司，但不幸的是，您無法掌握Jiro在我們細長的國家的藝術品。
